Elsker du pandekager? Så skal du helt bestemt prøve denne opskrift! Se hvordan du laver lækre pandekager med bærkompot her.

Hvis ikke du bemærkede det, var der i sidste uge “international pandekagedag”. Jeg elsker selv pandekager, og derfor synes jeg det er ret så oplagt at bringe et indlæg om opskrifter på fantastiske pandekager! Pandekager er fantastiske, de kan spises til ethvert måltid med alt som tilbehør! Jeg har derfor fundet tre super gode opskrifter på pandekager. Den første har jeg fundet inde på metteblomsterberg.dk. Det er en super god opskrift på dessertpandekager, se den lige her. Den anden har jeg fundet på jegelskermad.dk. Det er en opskrift på de skønneste klassiske gammeldags dessertpandekager, se den her. Den sidste jeg har fundet, er en opskrift på lækre pandekager med bærkompot, og den har jeg fundet på femina.dk. Jeg guider jer igennem den sidste herunder.

Det skal du bruge (20-25 pandekager)

  • 200 g hvedemel
  • ½ tsk. salt
  • 2 spsk. sukker
  • 1 tsk. kardemomme
  • 4 æg
  • 5 dl økologisk sødmælk
  • 3 spsk. solsikke- eller vindruekerneolie
  • solsikke- eller vindruekerneolie + 25 g smør til stegning
  • 2½ dl piskefløde
  • 200 g blåbær, frosne eller friske
  • 4 spsk. sukker
  • ½ stang vanilje

Sådan gør du

  1. Mel, sukker, kardemomme og salt blandet.
  2. Pisk æg og mælk sammen, og rør det i melet. Tilsæt olien.
  3. Hæld din pandekage dej i en kande, og lad den hvile i 30 minutter i køleskabet.
  4. Rør i dejen inden bagning.  Opvarm en 22-24 cm stor pande. Hæld lidt olie og/eller en klat smør på, så dine pandekager ikke brænder fast.
  5. Hæld lidt af dejen midt på den varme pande, og vip panden hurtigt, så dejen udfylder hele fladen i et tyndt lag. Pandekagerne vendes, når konsistensen er fast.
  6. Placer de færdigbagte pandekager under et lag sølvpapir, så de forbliver varme.
  7. Pisk så fløden til skum.
  8. Varm dine bær i en lille gryde med sukker, vaniljekorn og vaniljebælg, til sukkeret er opløst.
  9. Server pandekagerne lune med bærkompot og is eller flødeskum.

Velbekomme!

5 1 vote
Article Rating